Gastronomía de la Provincia
Gastronomía
En el pueblo se pueden adquirir buenos embutidos, además de sabrosos dulces tradicionales del mismo, así como son conocidos también los barriles para guardar el vino.
La Gastronomía de la provincia de Salamanca goza de gustosos platos influenciados por su diversidad geográfica que comprende desde la extensión del campo charro donde se crían los mejores cerdos hasta las altas sierras donde se curan los mismos. Así es como se fabrican los mejores embutidos del mundo destacando el lomo ibérico y el famoso jamón de pata negra, las carnes asadas tales como el cochinillo, cabrito o cordero constituyen sugerentes especialidades de la provincia.
La carne de morucha es especifica de este lugar y cuenta con su propio sello de denominación de origen es una carne más oscura y dura que la de vaca tradicional pero con un sabor diferente y un gusto exquisito, sin duda un buen plato para llevarse a la boca.
Conocido es el hornazo en toda Salamanca, es una gran empanada rellena de embutidos de la zona tales como lomo, chorizo, jamón, huevos duros, extendido por toda la provincia y aunque parecido, en cada zona se hace de una manera.
La chanfaina es uno de los platos más populares es un arroz al que se le añade carne de cerdo, callos, cordero, chorizo, etc. y la podemos encontrar como sabrosas tapas en los bares de los alrededores.
El Farinato es un embutido típico de Ciudad Rodrigo se consume frito y se suele acompañar con huevos fritos y patatas, normalmente se rompe la yema del huevo y se impregna bien con ella, esta fabricado a base de miga de pan, manteca de cerdo principalmente además de otras especias.
Con denominación de origen el queso de Hinojosa es el más rico de la provincia fabricado a partir de la leche de las mejores ovejas autóctonas de las arribes. Un suculento manjar para los amantes del queso.
Las lentejas de la Armuña también son conocidas como las mejores a nivel mundial por su superioridad ante otras lentejas por su riqueza en proteínas, hierro, calcio y fibra. Aproximadamente 21.000 hectáreas de la provincia se dedican a la producción doméstica de lentejas.
Para acompañar todos estos platos que mejor que hacerlo con el vino de la Sierra de Salamanca elaborado con la uva autóctona de la zona denominada Rufete hacen de este vino un lujo que hoy en día se exporta a la UE y a otros países, como Suiza, Japón y EE.UU.
